其實我對牛肉麵沒有偏好，但我爸真的很喜歡，他只要看到牛肉麵店就會想去吃吃看，於是我們也被帶著吃了不少牛肉麵店。
這間七十二牛肉麵店挺有名，位在帝寶附近，卻有著眷村的風味，會有名氣是因為拿到了米其林的四顆星，所以門口總是這樣大排長龍，慕名而來的觀光客也不少。
但因為這間店是限量制，所以還是早點去才吃的到，像它周末晚上六點開始營業，我們排完隊進入店內約是七點，他的清燉牛肉麵就已經完售。
於是我們這趟點的都是紅燒的牛肉麵。
會叫這個店名，是因為他們的湯頭都用牛大骨熬煮七十二小時，店員建議我們在湯裡添加一些牛髓油，會讓湯頭味道更濃郁。
我喝了一口，湯頭的味道確實不錯，但我覺得湯真的少了點，才吃幾口就覺得都快被麵條吸乾了。
紅燒的湯雖然濃郁但個人認為還是稍微偏油，麵條的軟硬適中，口感不錯，牛肉的話因為我偏好帶筋的的牛肉，他們使用的部位就比較不是我的菜了，雖然不是非常軟嫩，但也很入味了。
炒滷味是他們的特色，裡面有豬耳朵、豆干、花生米等食材，加了麻醬下去炒所以很香也很有特色，倒是很挺好吃的。
整體來說流動率算快，所以我們也沒等很久，這間的牛肉麵算是很不錯了，只是我對牛肉麵特別挑剔，因為不管我在外面怎麼吃，都覺得沒有我媽做的好吃啊。（笑）
七十二牛肉麵
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